秋刀魚（さんま）の生姜煮大根添え

材料（1人分）

• 秋刀魚 （さんま）… 1尾（筒切りまたは半分にカット）
• 大根 … 5cmほど（輪切り）
• 生姜 … 1かけ

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作り方

1. 大根を薄めに切って下ゆでする。
2. 鍋に水200mlと生姜の薄切りを入れ、秋刀魚と大根を加える。
3. 弱火で10〜15分煮て火を通す。醤油やみりんはお好みで。

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味のイメージ

• 生姜の香りで秋刀魚の臭みが消え、すっきり。
• 大根が煮汁を吸ってやさしい甘み。
• 体を温めつつ、脂ののった秋刀魚がしっかり滋養。

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薬膳ポイント

• 秋刀魚（甘味・平性・帰経：脾・胃）
  気血を補い、体力回復・貧血改善に。
• 大根（辛・涼性・帰経：肺・胃）
  消化を助け、痰や咳を改善。食欲不振に◎。
• 生姜（辛・温性・帰経：肺・脾・胃）
  体を温め、気を巡らせる。魚の冷性を中和。

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作って食べてみた感想

生姜の香りが食欲を刺激し、秋刀魚の脂もさっぱりいただけました。大根との相性も良く、体が温まる感覚。疲れているときでも食べやすい一品でした。

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