鮭（さけ）としらすのほうれん草蒸し

材料（1人分）

• 生鮭（さけ） … 1切れ
• しらす … 大さじ2
• ほうれん草 … 1/2束

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作り方

1. 耐熱皿に鮭をのせ、ほうれん草をまわりに置く。
2. 上からしらすを散らす。
3. ラップをして電子レンジ600Wで4〜5分加熱。

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味のイメージ

• 鮭の旨味としらすの塩気がちょうどよいバランス。
• ほうれん草の苦味がアクセントになり、後味すっきり。
• 栄養価が高く、見た目にも彩りよし。

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薬膳ポイント

• 鮭（甘味・温性・帰経：脾・胃）
  気血を補い、冷えを和らげる。疲労や虚弱に。
• しらす（鹹味・平性・帰経：腎）
  骨を強め、精神を安定。腎を補う食材。
• ほうれん草（甘味・涼性・帰経：肝・胃・大腸）
  血を養い、体を潤す。便通改善やイライラ緩和に。

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作って食べてみた感想

塩を足さなくても鮭としらすの旨味で十分。栄養バランスがよく、体にやさしいのに満足感のある蒸し料理でした。

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