ほうれん草とかき卵のうどん

材料（1人分）

• 冷凍うどん … 1玉
• 卵 … 1個
• ほうれん草 … 1/2束（冷凍ならひとつかみ）
• 水 … 約350ml（だしでも可、お好みで調整）

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作り方

1. 鍋に水を入れて沸騰させ、うどんを加える。
2. うどんがほぐれたら、ほうれん草を加えてさっと煮る（30秒〜1分）。
3. 溶き卵を流し入れ、ふんわり固まるまで加熱。
4. 器に盛り、好みで塩や醤油で味を調整する。

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味のイメージ

• 卵のやさしい甘みとコク。
• ほうれん草の爽やかさで後味がさっぱり。
• うどんがやわらかく体にスッと入ってくる、安心感のある味。

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薬膳ポイント

• ほうれん草（甘味・涼性・帰経：肝・胃・大腸）
  血を養い、体を潤す。便通改善やほてり・イライラのクールダウンに。
• 卵（甘味・平性・帰経：心・肝・腎）
  血と陰を補い、精神を安定させる。疲労や不眠、不安感の緩和に。
• うどん（小麦／甘味・平〜やや涼性・帰経：心・脾・胃）
  消化がよく、気を補い、心を落ち着ける。疲労・不安定な気分の回復に。

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作って食べてみた感想

卵のまろやかさとほうれん草のさっぱり感がバランスよく、胃腸に負担をかけずに食べられました。
体調がすぐれないときでもツルっと入る優しさがあり、「元気が出てきたら少しだしや醤油で味を整えるとさらにおいしい」と感じました。

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