かつおのたたき香味野菜添え

材料（1人分）

• かつおのたたき（刺身用） … 100g（5〜6切れ）
• 玉ねぎ … 1/4個（薄切り、水にさらす）
• 青じそ … 2枚（千切り）

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作り方

1. かつおのたたきを食べやすく切る。
2. 玉ねぎをスライスして水にさらし、辛味をやわらげる。
3. 皿にかつおを並べ、玉ねぎと青じそをのせる。
4. ポン酢や醤油を少量かけていただく。

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味のイメージ

• かつおの香ばしい旨味を玉ねぎのシャキシャキ感としその香りが引き立てる。
• さっぱりと食べやすく、食欲がない時にも◎。
• 薬味の香りで気分がふっと軽くなる。

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薬膳ポイント

• かつお（甘味・温性／脾・胃）
  補気補血作用。疲労回復、貧血、虚弱体質の改善に。
• 玉ねぎ（辛甘・温性／肺・胃）
  気を巡らせ、胸のつかえやストレス性の食欲不振に良い。
• 青じそ（辛味・温性／肺・脾・胃）
  気を巡らせ、ストレスを緩和。冷え改善や消化サポートにも。

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カテゴリー分け

• 疲労回復（かつお：補気補血）
• 腸を整える（玉ねぎ：消化促進）
• 冷え改善（玉ねぎ・しその温性）
• 睡眠サポート（しその香りで安神）

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作って食べてみた感想

ポン酢の酸味が加わるとさらにさっぱりして、重さがなくスルッと食べられる。玉ねぎとしその香りで爽快感があり、疲れて気分が落ちている時でも食べやすかった。

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