ゴーヤと豆腐と豚肉のチャンプルー

材料（1人分）

• ゴーヤ … 1/2本
• 木綿豆腐 … 1/2丁（約150g）
• 豚肉（薄切り） … 80g

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作り方

1. 豆腐は軽く水切りして食べやすい大きさに切る。
2. ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り薄切りにする。
3. フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。ゴーヤを加えて炒め合わせる。
4. 豆腐を加え、崩しすぎないように炒め、塩や醤油、顆粒だしで調える。

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味のイメージ

• ゴーヤの苦味が豚肉のコクでやわらぎ、食欲をそそる。
• 豆腐が全体をまろやかにまとめ、食べやすい。
• さっぱりとしながら栄養価が高く、夏場や疲れているときにも最適。

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薬膳ポイント

• ゴーヤ（苦味・涼性／心・脾・胃）
  清熱解毒。体の余分な熱を冷まし、目の疲れやイライラを鎮める。
• 豆腐（甘味・寒性／脾・胃・大腸）
  清熱生津。体の熱を冷まし、潤いを補い、便通を整える。
• 豚肉（甘鹹・平性／脾・腎）
  滋陰潤燥。体に潤いを与え、疲労回復に。

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カテゴリー分け

• 疲労回復（豚肉：滋陰補気）
• 腸を整える（豆腐：整腸・便通改善）
• 美肌（豆腐＋豚肉：潤い補給、ゴーヤ：解毒作用）
• のぼせ改善（ゴーヤ・豆腐：涼性で清熱）

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作って食べてみた感想

ゴーヤの苦味がアクセントで、豆腐がやさしくまとめ役。豚肉で満足感もあり、重たすぎずサラリと食べられました。夏の疲れや気分が落ちているときにおすすめ。

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